Источник

Казан – это древнейшая и уникальная кулинарная посуда, которая широко используется в нашей стране. Готовить в казане – это особый вид приготовления пищи, который требует определенных навыков и знаний. В этой статье мы расскажем о главных секретах и техниках приготовления в казане, которые помогут вам приготовить настоящий шедевр на высшем уровне.

Первый и главный секрет приготовления в казане – это правильное подготовление продуктов. Основной прием, который нужно выполнять перед приготовлением, — это маринование мяса. Маринование придает продукту неповторимый вкус и сохраняет его сочность. Также очень важно правильно нарезать овощи и мясо, чтобы они равномерно проготовились. Это поможет достичь идеального сочетания вкусов и текстур в готовом блюде.

Второй секрет приготовления в казане – это правильный выбор топлива и момента поджигания. Использование древесного угля или дров является наиболее предпочтительным вариантом, так как они дают пище неповторимый аромат и вкус. Также необходимо учитывать, что поджигание казана должно происходить в спокойное время и при сильном раскалении углей или дров, чтобы исключить излишний дым и горение продуктов.

Третий секрет &ndas ... Читать дальше »